Maridaje Chiles en Nogada

Es temporada y no podemos dejar pasar la oportunidad de comentar con qué nos gusta acompañar los chiles en nogada.

Esta vez no los preparamos en casa, primero porque son sumamente laboriosos, pero más allá de eso, tenemos un amigo que los hace deliciosos y este es el segundo año que amablemente nos comparte así que nos la puso muy fácil.

Como siempre, el mejor maridaje es el que a ti te funciona, pero en el caso de los chiles en nogada, opinamos que definitivamente el vino rosado es la mejor opción.

Lo hemos probado con tintos, blancos y espumosos siendo los rosados los que mejor acompañan pues permiten disfrutar los intensos sabores del chile y su relleno, la nogada, la granada y el perejil.

En esta ocasión abrimos un rosado grenache de Monte Xanic ($450.00 aproximadamente) que nos resultó un poco ligero, pero lo seleccionamos pensando que sería más bien seco que dulce, lo que es importante también mencionar: un vino rosado muy dulce resultaría empalagoso con este platillo, recomendamos seleccionar los rosados que tienen más bien un color claro, no rosas intensos.

Antes de que termine la temporada comeremos chiles en nogada nuevamente y tenemos pensado ya un Emina rosé que es también seco, pero con un poco de más cuerpo y potencia que el Monte Xanic.

En casa algunos se decidieron por un Izadi Reserva ($380), un tinto de rioja, y fueron muy felices así que... prueben ustedes y compartan su opinión por favor!